Gâteau de foie de volaille au Thermomix

9 Vues
Published
Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Gâteau de foie de volaille au Thermomix

Voici la recette en détail :

Pour 6 personnes

TEMPS TOTAL : 35 min
Préparation : 5 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :

300 g de foies de volaille
4 œufs
3 gousses d'ail, pelées, hachées
1 poignée de persil
2 biscottes
100 g de crème liquide
sel, poivre

Etape 1 : Préchauffez votre four à 190°C, puis mettez les biscottes dans un bol, puis arrosez-les de crème et laissez-les tremper.

Ensuite, séparez les blancs des jaunes. Mettez les blancs dans le bol du Thermomix parfaitement propre et sec, muni du fouet.

Etape 2 : Ajoutez une pincée de sel et montez les blancs en neige 4 min 30 sec, vitesse 3,5. Réservez les blancs.

Sans laver le bol, ôtez le fouet et mettez les gousses d’ail avec le persil. Hachez 5 sec, vitesse 5. Raclez les parois du bol avec la spatule.

Etape 3 : Ajoutez les jaunes d’œufs, les foies de volaille, ainsi que 3 pincées de sel et du poivre selon votre goût.

Enfin, égouttez les biscottes et ajoutez-les aux ingrédients dans le robot. Mixez, 30 sec, vitesse 6, jusqu'à obtenir un mélange finement haché, assez liquide et homogène.

Etape 4 : Incorporez délicatement les blancs d’œufs à ce mélange, puis garnissez soit des verrines en céramiques préalablement huilées, soit les cavités d’un moule à muffins en silicone avec la préparation.

Disposez les verrines (ou moules) dans un plat allant au four rempli d’eau.

Etape 5 : Enfournez et faites cuire au bain marie pendant 30 min environ.

Les gâteaux de foie de volaille doivent être bien dorés et gonflés.

Etape 6 : Pour vérifier qu’ils soient cuits à cœur, plongez la lame d'un couteau au milieu, elle doit en ressortir propre Laissez refroidir un peu avant de démouler.

Servez et dégustez bien chaud.

Notre page Facebook : https://www.facebook.com/recettescooking/
Notre site web : http://www.recettescooking.com/
Source : https://www.cuisineaz.com/recettes/gateau-de-foie-de-volaille-au-thermomix-106229.aspx
Catégories
Entrée Thermomix Thermomix
Commentaires désactivés.