FAUX (FOIE) GRAS VEGAN

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Ingrédients du faux (foie) gras vegan
- 300gr de noix de cajou
- 200gr de champignons blancs
- 1 petit oignon rouge
- 50gr de miso blanc
- 20gr de levure alimentaire
- 2 pincées de cannelle
- 1 pincée de coriandre
- 1 petite pincée de clou de girofles moulus
- 30gr de tahini
- 35ml de cognac
- 20ml de vin blanc
- 15ml d'huile de truffe blanche
- 50gr d'huile de coco désodorisée
- 1 c. à c. de sel fin
- poivre
Pour le graissage :
- Soit du ghee
- Soit de la margarine sans huile de palme mélangée à 1 pincée de curcuma
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In English :
Ingredients of vegan fatty liver
- 300gr of cashew nuts
- 200gr of white mushrooms
- 1 small red onion
- 50gr of white miso
- 20gr of nutritional yeast
- 2 pinches of cinnamon
- 1 pinch of coriander
- 1 small pinch of ground cloves
- 30gr of tahini
- 35ml of cognac
- 20ml of white wine
- 15ml of white truffle oil
- 50gr of deodorized coconut oil
- 1 C. to c. fine salt
- pepper
For lubrication:
- Either ghee
- Either margarine without palm oil mixed with 1 pinch of turmeric
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Auf deutsch
Inhaltsstoffe der veganen Fettleber
- 300 g Cashewnüsse
- 200 g weiße Pilze
- 1 kleine rote Zwiebel
- 50 g weißes Miso
- 20 g Nährhefe
- 2 Prisen Zimt
- 1 Prise Koriander
- 1 kleine Prise gemahlene Nelken
- 30 g Tahini
- 35 ml Cognac
- 20 ml Weißwein
- 15 ml weißes Trüffelöl
- 50 g desodoriertes Kokosöl
- 1 TL. zu c. feines Salz
- Pfeffer
Zur Schmierung:
- Entweder Ghee
- Entweder Margarine ohne Palmöl gemischt mit 1 Prise Kurkuma
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In italiano
Ingredienti del fegato grasso vegano
- 300gr di anacardi
- 200gr di funghi bianchi
- 1 piccola cipolla rossa
- 50gr di miso bianco
- 20gr di lievito alimentare
- 2 pizzichi di cannella
- 1 pizzico di coriandolo
- 1 pizzico di chiodi di garofano macinati
- 30gr di tahini
- 35 ml di cognac
- 20 ml di vino bianco
- 15 ml di olio al tartufo bianco
- 50gr di olio di cocco deodorato
- 1 cucchiaino. a c. sale fine
- pepe
Per la lubrificazione:
- O ghi
- O margarina senza olio di palma mescolata con 1 pizzico di curcuma
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بالعربية
مكونات الكبد الدهني النباتي
- 300 غرام من جوز الكاجو
- 200 غرام من الفطر الأبيض
- 1 بصلة حمراء صغيرة
- 50 غرام من ميسو الأبيض
- 20 غرام من الخميرة الغذائية
- قرصان من القرفة
- رشة واحدة من الكزبرة
- 1 قرصة صغيرة من القرنفل المطحون
- 30 غرام من الطحينة
- 35 مل من كونياك
- 20 مل من النبيذ الأبيض
- 15 مل من زيت الكمأة الأبيض
- 50 غرام من زيت جوز الهند المُزال الرائحة
- 1 ملعقة صغيرة. إلى ج. ملح ناعم
- الفلفل
للتزييت:
- إما السمن
- إما السمن الصناعي بدون زيت النخيل المخلوط بقرصة الكركم

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