Dibi d'agneau et frites de banane plantain

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Dibi signifie "viande grillée", "grillades au feu de bois". Il s'agit d'une spécialité culinaire très prisée au Sénégal et dans d'autres pays d'Afrique également (sous le nom de choukouya par exemple).

J'ai utilisé une épaule d'agneau que j'ai découpée et faite cuire au four avec un assaisonnement à base de moutarde et 5 épices (épice africaine).

Ce plat est servi avec des frites de banane plantain au curcuma et piment ainsi qu'une sauce oignon.

Ps: N'ayant pas de barbecue, j'ai réalisé la recette au four. A la braise, le goût est meilleur ;)
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