Cuisine Cajun - Le Jambalaya New Orleans

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Le Jambalaya est à la Louisiane ce qu'est la Paella en Espagne, un emblème, un plat national que tout le monde mange et cuisine,
Je vous propose ici une recette traditionnelle et typique de la Nouvelle Orléans enrichie de mon expérience personnelle !

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Ingrédients:

850 ml de bouillon de volaille
500 gr de riz
250 gr de poulet en cube
250 gr de poitrine en cube
250 gr de de saucisse fumée en cube
250 gr de de saucisse fumée en tranche
250 gr d'échine de porc en cube
250 gr de tomate pelée sans jus
80 gr de dés de jambon
80 gr de chair à saucisse
2 tiges d'oignons vert ciselé
25 gr de saindoux
1 poivron rouge en cube
1 branche de céleri branche en cube
1 gros oignon en cube
1 Cas de Paprika fumé
1 Cac de poudre d'ail
1 Cac de piment
sel et poivre du moulin

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Phil
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Recettes Antillaises/Créoles Plats créoles
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