Cromesquis De Brandade De Morue Selon - Jean-françois Piège

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Une recette de Jean-François Piège à l'époque du Crillon. Une brandade de morue fondante dans une coque de panure croustillante. C'est un régal en amuse bouches et pourquoi pas en hors-d'œuvre. Recette simple avec des produits bon marché pour un effet très sympa.
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