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Couronne de marcassin aux patates douces

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Dans ce délicieux plat de gibier,le marcassin se marie à merveille avec l'orange et les patates douces.
Lisez la fiche recette ici:
http://www.colruyt.be/colruyt/static/culinair/recept-fr.shtml?23080&5&0Ingrédients (4 personnes)
1.2 kg de couronne de sanglier (viande surgelée Colruyt)
1 orange
3 éclats d' ail
3 c. à soupe de beurre
2 dl de fond de volaille (bocal)
3 feuilles de laurier (Topaz)
sel et poivre
Pour les patates douces :
4 patates douces
3 échalotes
1 éclat d' ail
1 dl de fond de volaille (bocal)
2 c. à soupe d' huile d'olive
1 c. à café de paprika (Topaz)
5 grains de coriandre (Topaz)
sel et poivre
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