Brochettes de bœuf - Le Riz Jaune

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Une recette de brochettes de boeuf d'inspiration Thaï, très populaire chez les vendeurs de rue.

● Liste des ingrédients pour 2 personnes :

- 250g de bœuf
- Une branche de citronnelle ciselée
- 2 gousses d'ail
- Environ 20 tiges de coriandre
- Une cuillère à soupe de sauce huître
- Une cuillère à café de sauce soja noire
- Une cuillère à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de poivre noir en grain
- Une cuillère à soupe de sauce de poisson
- 10 pics à brochettes

● Déroulement de la recette :

1- Découper le bœuf en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur et les mettre dans un saladier.

2- Dans un mortier, mettre un peu de sucre, les tiges de coriandre, la citronnelle ciselée, les grains de poivre et l'ail.
Bien écraser l'ensemble afin d'obtenir une pâte. Rajouter celle ci à la viande ainsi que la sauce de poisson, le sucre, la sauce de soja noire et la sauce huître. Bien mélanger le tout et réserver au frais environ 30 min.

3- Confectionner ensuite vos brochettes de bœuf.

4- Pour la cuisson : huiler une plaque grill et faite cuire les brochettes sur feu vif environ une minute de chaque côté et c'est prêt !!

Il n'y a plus qu'à dresser votre assiette avec une salade de concombre ( https://youtu.be/LDo0VB613zg ) , les brochettes et un peu de riz gluant ( https://youtu.be/5e9McIU5FZI )


░░░░░░░░░ Bonne semaine à tous et bon appétit ░░░░░░░░░

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