BRIOCHES DE SHANGHAI - SHENG JIAN BAO - RECETTE COMPLÈTE EXPLIQUÉE PAS À PAS

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Voici la recette complète des Sheng Jian Bao (生煎 包) de la pâte à brioche chinoise jusqu'à la cuisson en passant par la confection ! Une vidéo expliquée avec méthode et pédagogie!

Le sheng jian bao est une brioche/un petit pain chinois(e) fourré(e) de viande poêlée. C'est le plat ultra populaire de Shanghai, c'est LE plat du streetfood Shanghaïen. Le haut est cuit à la vapeur pour apporter le côté doux, cotonneux et moelleux et le dessous est grillé pour apporter le croquant. Je dirais que le Sheng Jian Bao c'est la combinaison des meilleurs aspects des brioches chinoises.

Pour vous abonner c'est ici : https://www.youtube.com/channel/UCgwO1AEC7fa4jEJlR4-_EUg
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Voici la recette pour la pâte :
- 250g de farine de blé
- 1 c. à café de sucre
- 1 c. à café de levure boulangère
- 160ml d'eau chaude

Pour la farce:
- 300g de viande de porc haché
- 3 feuilles de chou chinois
- 3 ciboules chinoises
- 10g de gingembre frais
- 2 oignons
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- 2 c. à soupe de sauce de soja claire

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Musique

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