Brioche Avec Pépites De Chocolat (pâte Sans Pétrissage)

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Brioches avec pépites de chocolat ( pâte sans pétrissage ) variante selon la recette pain sans pétrissage de Jim Lahey.durée 1h30 à 2 h Recette : 3 oeufs dont 2 pour dorer la surface des brioches) 300 ml de lait tiéde 4 cuillères à soupe de sucre 2 sachets levure boulangère 70 gr beurre fondu dans le lait 1/2 cuillère à café de sel 500 gr farine T45 80 gr pépites de chocolat Dans un saladier mettre le sel,sucre, 1 oeuf entier et deux blancs Les pépites de chocolat Mélanger en incorporant petit à petit le lait tiède avec le beurre fondu ,la pâte doit rester très peu collante , ne pas la pétrir,laisser reposer durant 45mn (dans un four éteint à 25° environ) A la fin du temps de repos façonner les boules (18 pour moi) Les mettre dans des petits moules ronds ou autre forme. Une fois les boules faites badigeonnez les avec les jaunes d'oeufs Faire préchauffer le four à 180° chaleurtournante Et faire cuire 20 mn Laisser refroidir sur une grille et dégustez
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Viennoiseries
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