Boulettes vegan de patate douce au quinoa, sauce avocat - Coeur de Pom - Tuto recette salée

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Ajoutées by AppyVid
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Une délicieuse recette vegan pour un apéritif ou une entrée aux couleurs de l'automne. Les boulettes de patate douce et quinoa, accompagnés d'une sauce à l'avocat et de quelques champignons séduiront vos papilles en quête de douceur et de saveurs. À tester entre amis ou avec vos enfants. Bon appétit !
Ingrédients :
- 100 g de quinoa
- 350 g de patate douce cuite
- 3 c. à. soupe de fécule de maïs
- 1/2 c. à. café de coriandre moulue
- 1/4 c. à. café de cumin
- 1/2 c. à. café de sel
- 1 poignée de graines de tournesol
- 2 avocats
- 1/2 citron jaune
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de piment d’espelette
- Quelques champignons de Paris
Préparation :
1. Ecrasez la patate douce cuite dans un saladier et ajoutez-y 100 g de quinoa cuit.
2. Ajoutez les épices, la fécule de maïs et les graines de tournesol.
3. Façonnez des boulettes et enfournez à 180°C pendant 30 minutes environ : il faut que les
boulettes soient recouvertes d’une petite pellicule plus solide au-dessus voire commencent
à dorer.
4. Mixez l’avocat avec le citron, le sel et du piment.
5. Servez avec des champignons frais.

À déguster avec notre Pur Jus de pommes Chanteclerc.
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https://www.coeurdepom.com/alliance-gourmande/recettes/
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