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Bonbons chocolatés aux galettes (La bonne cuisine des blogs)

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Des gourmandises qui se mettent sur leur 31 ! Si tu partages, je sors le noeuf pap’ !

http://www.mysaveur.com/recette-bonbons-chocolates-aux-galettes.php

Côté ingrédients :
Pour les truffes
200g de chocolat noir à 55 %
140ml de crème liquide 35%MG
20g de beurre
1 cuillère à soupe de rhum
60g de Galettes Beurlay aux pépites de chocolat (soit 2 galettes)
25g de noisettes

Pour l'enrobage
1 Galette Beurlay réduits en poudre
3 cuillères à soupe de cacao en poudre

Côté recette :
Concassez le chocolat et versez-le dans un cul de poule.
Faites chauffer la crème. Versez-la sur le chocolat, couvrez 2 minutes et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit lisse et brillante. Incorporez le beurre coupé en petits morceaux et mélanger. Ajoutez le rhum et laissez refroidir 20 minutes.
En attendant, émiettez grossièrement les deux galettes. Concassez les noisettes et les torréfier dans une poêle sèche. Ajoutez le chocolat et les biscuits à votre préparation au chocolat. Versez la préparation dans un plat recouvert de film étirable et laissez refroidir au moins 6 heures.
Démoulez la préparation durcie et divisez-la en carrés égaux. Roulez chaque carré en boules puis roulez-les dans de la poudre de biscuit ou de cacao. Dégustez !

ASTUCES DU CHEF
Ces bonbons se conservent au réfrigérateur.
Le rhum est facultatif, il a pour rôle de renforcer les saveurs. Vous pouvez également le remplacer par un peu de café.
Pour ne pas en mettre partout, n'hésitez pas à utiliser des gants alimentaires lorsque vous roulez vos truffes. Pour vous faciliter la tache, vous pouvez également utiliser un moule mini sphères pour former vos truffes avant de les réfrigérer.

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Catégories
Desserts et Patisseries Friandises
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