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Blanquette de poissons

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Recette en vidéo de L'atelier des Chefs

Poissons cuits en court-bouillon et servis avec une sauce blanche, légumes et riz pilaf.

Retour X 6 Personnes 30 Min

ingrédients pour blanquette de poissons

Filet(s)de saumon : 250 gramme(s)
Filet(s) de julienne : 1 pièce(s)
Filet(s) de daurade de 140 g : 3 pièce(s)
Bouquet(s) garni(s) : 1 pièce(s)
Persil plat : 1/4 botte(s)

Pour la garniture :
Champignon(s) de Paris : 400 gramme(s)
Carotte(s) : 8 pièce(s)
Oignon(s) nouveau(x) : 6 pièce(s)
Oignon(s) : 1 pièce(s)
Riz basmati : 350 gramme(s)
Poireau(x) : 2 pièce(s)

Pour la sauce :
Vin blanc sec : 10 centilitre(s)
Bouillon de volaille : 20 centilitre(s)
Beurre doux : 150 gramme(s)
Huile d'olive : 10 centilitre(s)
Moulin à poivre : 6 Tour(s)
Sel fin : 6 Pincée(s)
Citron(s) jaune(s) : 1/2 pièce(s)
Farine de blé : 30 gramme(s)
Crème liquide entière : 20 centilitre(s)

Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/5765-blanquette-de-poissons.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr
Catégories
Saumon Plats de poissons et crustacés
Mots-clés
saumon
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