BBQ PULLED PORK VEGAN | Porc Effiloché Végétalien HCLF

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BBQ PULLED PORK VEGAN // Porc Effiloché Végétalien HCLF

Ingrédients Pulled Pork (2 personnes) :

-1 Boîte de Jeune Fruit du Jacquier en Saumure (555g)
-90g de Sauce BBQ Vegan (moi j’utilise la marque Heinz)
-1 càs de Cassonade
-1/2 càc d’Ail Semoule
-1/2 càc de Paprika
-1 pincée de Poivre
-1 pincée de Piment de Cayenne (pour ceux que aiment le piquant)

1)Egoutter et rincer le fruit du jacquier. Couper la partie dure qui se trouve à l’extrémité des morceaux, enlever les petits noyaux présents dans la chair. Une fois que c’est fait, placer les morceaux de fruits nettoyés dans un saladier, ajouter les épices et la cassonade, mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien répartis.

2)Placer dans une poêle chaude. Faire dorer à feu moyen pendant 3 à 5 min ou jusqu’à ce qu’il commence à colorer. Ajouter la sauce BBQ, mélanger, ajouter un peu d’eau pour affiner la sauce, mettre un couvercle et laisser mijoter pendant 25 min à feu doux. À mi-cuisson, retirer le couvercle et effilocher les morceaux de fruits qui auront un peu ramolli à l’aide de deux fourchettes, remettre le couvercle et laisser mijoter le temps qui lui reste.

3)Une fois qu’il a terminé de mijoter goûter et ajuster l’assaisonnement, transférer sur une plaque anti-adhésive ou recouverte de papier sulfurisé et placer dans un four à 200° pendant 10-15 min. Cette dernière cuisson va lui permettre de caraméliser légèrement.


Ingrédients Salade de Choux type « Coleslaw » :

-Choux Rouge, Carottes Râpées, Salade (une poignée de chaque)
-1/4 d’Avocat
-Jus d’1/2 Citron
-1 Filet de Sauce Sriracha
-Sel (optionnel)

Dans un saladier, placer l’avocat, le jus de citron, la sauce sriracha, écraser l’avocat tout en mélangeant afin d’obtenir une consistance de vinaigrette. Ajouter les crudités, mélanger. Goûter pour vérifier si ça ne manque pas de sel. Placer au frais.


Servir la viande vegan dès qu’elle sort du four. Personnellement, je garnis du pain burger sans gluten grillé d’une couche épaisse de salade de choux, je recouvre d’une tonne de pulled pork et voilà ;).


Pourquoi devenir Vegan? :

Discours de GARY YOUROFSKY : https://www.youtube.com/watch?v=ozkM9n1e7Gg

TERRIENS (Earthlings) : https://www.youtube.com/watch?v=FM_wAN2id58

Musique ♥ : https://soundcloud.com/woodstreetsocial
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