BAVAROIS POMMES CARAMEL FACILE Etape/Etape Par QUELLE-RECETTE

209 Vues
Published
****************************************************************
Bavarois pommes caramel, un gâteau que vous pouvez réaliser pour un anniversaire, pour les fêtes de fin d'année et surtout pour noel. Pour le présenter vous pouvez couper des parts il ne vous restera plus qu'à les présenter dans un beau plateau ou dans des caissettes pour pâtisserie.
Vous pouvez aussi remplacer les pommes par des poires et pour la décorations soit vous utilisez les éclats de caramel sinon vous pouvez très bien faire votre propre décoration.

Ingrédients génoises :
30g de cacao
7 œufs de calibre moyen (Soit 120g de jaunes d’œufs
et 240g de blancs d’œufs)
175g de sucre
145g de farine

Ingrédients caramel :
155g de crème liquide
65g de sucre
35g de beurre

Ingrédients pommes caramélisées :
700g de pommes
Gousses de vanille
55g de sucre

Ingrédients crème bavaroise :
130g de jaunes d'oeufs
25g de sucre
190g de sucre
550g de crème liquide entière 30-35% MG
75g d'eau
270g de lait
12g de gélatine

Ingrédients décoration éclats de caramel :
155g de sucre
1 càc de beurre
1 pincée de sel

S'ABONNER : youtube.com/quellerecette

------------------- ● ME SUIVRE ● -------------------
Facebook : https://www.facebook.com/quelle.recette
Instagram : @quelle_recette_official
Snapchat : Quelle recette
Twitter : https://twitter.com/Quellerecette
Pinterest : https://fr.pinterest.com/quellerecette
Mon site : www.quelle-recette.com
Catégories
Desserts et Patisseries Fruits
Commentaires désactivés.