Babeurre fait maison

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Le babeurre encore appelé lait de beurre (#buttermilk en anglais) est du lait fermenté avec un goût un peu aigre. Cet ingrédient dans la cuisine donne du moelleux aux gaufres, muffins et cupcakes... et sert aussi à attendrir les viandes quand elles sont marinées quelques heures avant la cuisson.
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