Atelierdeschefs - Curry vert Thai au poulet

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Un curry de poulet cuisiné avec une pâte de curry vert "maison", du lait de coco, des aubergines et des pois gourmands.

Pour la sauce
Bâton(s) de citronnelle : 1 pc(s)
Echalote(s) : 2 pc(s)
Gousse(s) d'ail : 5 pc(s)
Gingembre frais : 50 g
Citron(s) vert(s) : 2 pc(s)
Pâte de crevette : 10 g
Basilic : 1 botte(s)
Coriandre fraîche : 1 botte(s)
Piment(s) vert(s) : 2 pc(s)
Lime Kaffir : 10 g
Sauce Nuoc mam : 5 cl
Coriandre en poudre : 5 g
Graine(s) de cumin : 5 g
Poivre noir : 3 gHuile d'arachide : 5 cl
Pour le reste de la recette
Suprême(s) de poulet : 6 pc(s)
Pois gourmand(s) : 150 g
Aubergine(s) : 2 pc(s)
Lait de coco non sucré : 50 cl
Cassonade : 10 g
Huile d'olive : 3 cl
Sel fin : 6 Pincée(s)
Moulin à poivre : 6 Tour(s)

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