Quel vin boire ( avec modération! ) selon vos plats?
Lorsque vous préparez un repas, il est important de bien assortir les vins à chaque plat pour obtenir un mariage parfait de saveurs. Bien que les règles générales d'accord mets et vins soient bien établies, il est important de tenir compte de vos goûts personnels lorsque vous faites des choix.
Commençons par les plats à base de viande rouge. Les vins rouges corsés tels que le Pinot Noir, le Merlot et le Cabernet Sauvignon sont des choix idéaux pour accompagner ces plats. Les vins rouges corsés ont une teneur élevée en tanins, qui aident à adoucir la viande et à en souligner les saveurs. Par exemple, un Pinot Noir de la région de Bourgogne accompagne parfaitement un plat de boeuf bourguignon.
Les plats à base de viande blanche ou de poisson sont mieux accompagnés de vins blancs secs. Les vins blancs tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc et le Riesling sont des choix excellents car ils ont une acidité élevée qui contrebalance la saveur de la viande ou du poisson. Par exemple, un Sauvignon Blanc de la région de Loire accompagne parfaitement un poisson grillé.
Les plats épicés ont besoin d'un vin avec une acidité élevée pour contrebalancer l'épice. Les vins comme le Riesling ou le Gewürztraminer sont des choix excellents car ils ont des arômes fruités qui se marient bien avec les épices. Par exemple, un Riesling d'Allemagne accompagne parfaitement un plat de curry.
Enfin, les plats à base de fromage ont besoin d'un vin qui a des arômes similaires au fromage. Il est souvent préférable de choisir un vin de la même région que le fromage, car ils ont souvent des arômes similaires. Par exemple, un vin rouge de Bordeaux accompagne parfaitement un plat de fromage de chèvre.
Il est important de rappeler que ces règles ne sont pas absolues et qu'il est important de considérer vos goûts personnels lors de la sélection de vins pour accompagner vos plats. N'hésitez pas à expérimenter avec différentes combinaisons pour découvrir les mariages parfaits qui conviennent à votre palais.
