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Recette De Filets De Poulet Frits (façon Crispy Tenders KFC)

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Ajoutées by AppyVid
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Petite vidéo pour illustrer une de mes recettes les plus consultée sur le blog. http://pierrotgourmet.fr/filet-de-poulet-pane-style-kfc/

On trouve sur le web de nombreuses recettes "secrètes" pour faire du poulet comme au KFC. Il est vrai que leur filet "Crispy tenders" est très bon, on comprend donc que tout le monde veuillent en refaire. Pour ma part, j'ai testé quelques recettes, et à la maison, on est tous fan de celle-ci.

Bon, pour faire de succulent nuggets de poulet façon KFC, il vous faut avant tout découper des lamelles de poulet dans des blancs et les mettre à tremper pendant une nuit au frigo dans du lait ce qui va rendre vos poulet très tendre. depuis quelques temps, j'ajoute aussi dans le lait un peu d'arôme d'amande amère.

Il y a du glutamate de sodium (2 CS), ce n'est pas obligatoire, mais c'est un exhausteur de gout que vous pourrez trouver dans les épiceries asiatique

Je rajoute des Krisproll émietté dans la chapelure pour rajouter du croustillant mais vous pouvez utiliser du pain sec grillé.

il faut donc bien mélanger la farine, le Krisproll, les herbes et les épices:
- 200 grammes de farine blanche
-3 Krisproll émiétté
-1 cuillère à soupe d'origan
-1 cuillère à soupe de poudre de chili
-1 cuillère à soupe de basilic séché
-1 cuillère à soupe de marjolaine
-1 cuillère à soupe d'oignon ou d'échalote séchée
-1 cuillère à soupe d'ail moulu
-1 cuillère à soupe de poivre
-2 cuillères à soupe de sel
-2 cuillères à soupe de paprika
-2 cuillères à soupe de glutamate de sodium (un exhausteur de gout)
-Pour ceux qui aime épicé, ajouter 1 cuillère à soupe d'épice "Grill Mates BBQ Cajun"

Sortez ensuite votre poulet du lait, cassez un oeuf dans le lait et mélangez bien le tout. Prenez ensuite vos morceaux de poulet, passez les dans le mélange lait+oeuf, puis trempez le dans la farine et ses épices.

Pour une panure plus épaisse, vous pouvez tremper dans le lait puis dans les épices une nouvelle fois.
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