PAIN COCOTTE recette facile thermomix

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INGRÉDIENTS
300g d'eau
20g de levure boulangère fraîche
500g de farine type 55
10g de sel


CONSEILS ET ASTUCES

#1 vous avez remarqué ? On n'utilise pas le même type de farine que pour une brioche. Voici les caractéristiques des 6 principaux type de farine

#2 Comme vous connaissez nos vidéo par cœur (:-D) Vous vous souvenez que le sel ne doit jamais être en contact direct avec la levure qui perdrait tout son pouvoir. Le sel doit toujours être ajouté en dernier

#3 Voici donc une nouvelle façon de faire pousser la pâte. Il fait bon en cette période on peut se permettre une pousse à l'air ambiant. Le temps peut varier d'une maison à l'autre. L'essentiel est que la pâte ait doublé de volume


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