Burger Végé avec Jacquet

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Le Végé Burger avec Jacquet

o Les ingrédients (pour 4 personnes).

LA SAUCE :
20cl lait de soja
40cl d'huile de pépin de raisin
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à café d’ail frais ou en poudre
1 cuillère à café de paprika
Sel à la convenance de chacun

LE STEAK (pour 4 personnes) :
400g de haché végétal de soja
1 oignon
1 cuillère à soupe d’huile d'olive
1 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de poivre
Sel à la convenance de chacun

4 Pains TOAST BURGER de Jacquet
Tomates
Laitue
Cornichons

o La recette

La sauce
1. Mélanger au blender ou batteur tous les ingrédients sauf l'huile pour avoir une texture homogène.
2. Baisser la vitesse du blender au minimum et ajouter l'huile petit à petit pour faire épaissir la préparation

Le steak
1. Faire cuire les oignons émincés dans l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et tendres
2. Mélanger tous les ingrédients et former une boule de 100g à la main.
3. Façonner la boule à la forme du steak désirée
4. Faire cuire le steak environ 2 minutes sur chaque face à feu fort dans une poêle anti-adhésive

Dressage du burger, de bas en haut :
1. Pain Toast Burger Jacquet
2. Sauce
3. Cornichon
4. Laitue
5. Tomate
6. Steak
7. Laitue
8. Sauce
9. Pain Toast Burger Jacquet


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